从采收、脱青皮、清洗、干燥、分级、冷冻、贮藏、解冻复鲜、复鲜后运输和销售等方面规范了脱青皮鲜核桃冷冻贮藏-解冻复鲜技术。

脱青皮鲜核桃冷冻贮藏-解冻复鲜技术规程 陈 柏1， 2，颉敏华1， 2，吴小华1， 2，王学喜1， 2，王彦淳1， 2 (1. 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所，甘肃 兰州 730070；2. 甘肃省果蔬贮藏加工技术创新中心，甘肃 兰州 730070) 摘要:从采收、脱青皮、清洗、干燥、分级、冷冻、贮藏、解冻复鲜、复鲜后运输和销售等方面规范了脱青皮鲜核桃冷冻贮藏-解冻复鲜技术。 关键词:脱青皮鲜核桃；冷冻；贮藏；解冻复鲜；技术规程 中图分类号:S664.1 文献标志码:B 文章编号:1001-1463(2020)12-0096-02 doi:10.3969/j.issn.1001-1463.2020.12.022 收稿日期:2020-08-03；修订日期:2020-10-19 基金项目:甘肃省引导科技创新发展专项资金项目(2019GAAS03)；甘肃省现代水果产业体系项目(GARS-SG-1)；甘肃省农业科学院农业科技创新专项(2016GAAS51)。 作者简介:陈 柏(1986 — )，男，黑龙江七台河人，助理研究员，硕士，主要从事农产品贮藏加工研究工作。(0)18153986300。Email:[email protected]。 通信作者:颉敏华(1970 — )，女，甘肃甘谷人，研究员，博士，主要从事农产品贮藏加工研究工作。联系电话:(0)13893401729。Email:[email protected]。 参考文献: [1] 李江阔，刘 畅，张 鹏，等. 不同浓度1-MCP处理对青皮核桃质地和品质的影响[J]. 食品与发酵工业，2014，40(9):198-203. [2] 陈 柏，颉敏华，吴小华，等. 不同冷冻温度对‘清香’去青皮鲜核桃冻藏期间品质的影响[J]. 经济林研究，2019，37(3):65-72. [3] 陈 柏，颉敏华，吴小华，等. 1-MCP浓度对‘清香’青皮核桃冷藏期间品质及抗氧化活性的影响[J]. 经济林研究，2019，37(2):73-81. [4] 巩芳娥，虎云青，贾星宏. 陇南主栽核桃品种青果低温贮藏下感官品质的变化[J]. 经济林研究，2018，36(4):59-63.) [5] 王学喜，颉敏华，陈 柏，等. 保鲜剂处理对青皮核桃冷藏期感观质量的影响[J]. 甘肃农业科技，2017(8):4-9. [6] 颉敏华，陈 柏，吴小华，等. 鲜核桃保鲜研究现状及思路调整建议[J]. 甘肃农业科技，2020(4):68-71. [7] 李 建，史根生，冀中锐，等. 我国核桃发展空间与存在问题分析[J]. 农业科技通讯，2013(1):5-8.

S664.1

甘肃省引导科技创新发展专项资金项目(2019GAAS03)；甘肃省现代水果产业体系项目(GARS-SG-1)；甘肃省农业科学院农业科技创新专项(2016GAAS51)。